健康醫療網／記者許碩穎報五股 烤肉食材導
中興大學食品暨應用生物科技學系榮譽楊梅 火鍋料宅配特聘教授方繼表示，許多小家庭、小型飲食店因為經濟條件不允許的狀況下，無法購買大型設備來控管食品衛生，但其實在日常生活中做到下列七項食安原則，就可避免食品不衛生、生病等問題。
▲ 食安危機四伏七大陷阱要小心（圖／健康醫療網提供
陷阱1：水煮沸即可飲用，不用擔心淨水問題?
正確觀念：水在煮沸15到20分鐘後雖然能殺死腸道病菌和病毒，卻不能降低重金屬、農藥等汙染，長期飲用對人體仍可能產生不良影響。除了餐飲用水外，清潔手部、器皿時的用水，也可能間接造成食物的汙染。
陷阱2：淨水器水流量大就不必換濾芯?
正確觀念：淨水器的濾芯壽命，是根據可去除的固體雜質及可吸附的化學物質來做判定。因此超過建議更換時間後，即使濾芯尚未受雜質堵塞減少水流量，其去除及吸附污染物的效果也可能已經減損。
陷阱3：油質看起來清澈，就是乾淨?
正確觀念：炸油品質是依酸價與總極性物質而定，以清澈程度判斷油的品質容易誤判。以過去曾發生過的炸油事件為例，使用過濾紙或濾油粉雖可增加油質清澈度，但無法改變因長時間油炸導致的油品變質與酸價升高問題。油品經過長時間的高溫加熱，會產生游離脂肪酸，容易與其他物質變化產生致癌物，酸價過高代表油脂已經劣化，嚴重影響人體健康。
陷阱4：煎台、炒鍋每次使用後用鍋鏟移除殘渣、2017除夕圍爐餐廳抹布簡單清潔即可?
正確觀念：廚房高溫、高濕的環境會助長微生物的繁衍。若清理煎台、砧板、炒鍋的抹布未經適當清潔，可能會滋生腸炎弧菌等病菌，造成食物汙染。同時市售常見的煎板清潔劑，多採用具腐蝕性的強鹼成份，若使用不當產生殘留，可能對人體造成危害。
陷阱5：選擇洗淨力強的清潔用品，所有餐具用同樣的台北年菜外帶菜瓜布、洗劑清潔即可?
正確觀念：餐盤刮痕不但會造成細菌殘留，細菌量甚至比錢幣高出118倍。所以清潔餐廚具時不能只考慮清潔劑的洗淨力，還必須選對菜瓜布及是否有HACCP食品安全認證規範。
陷阱6：桌年菜外帶推薦面清潔只要用抹布擦拭即可?
正確觀念：抹布對病菌、微生物的清潔效果有限，且未適當清潔的抹布可能潛藏更多汙染源。台灣食品工業發展研究所的數據顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億，包括大腸桿菌、沙門氏菌、黴菌等皆在其中。
陷阱7：食材新鮮，就不會有過量微生物?
正確觀念：台灣天氣炎熱，食材中微生物生長快速，雖大部分為生物可透過高溫烹調過程消滅，但食物的容器、砧板、或廚師雙手生食及熟食不分，仍可能造成間接汙染。尤其腸炎弧菌及金黃葡萄球菌更是餐飲業常見的食物中毒元兇。
資料來源：healthnews.com.tw/
中國女生對台灣的服務印象深刻，她說在中國不會有這種至高無上的服務。（圖取自YouTube）
2017-01-0508:00
〔即時新聞／綜合報導〕外國人對台灣的第一印象會是什麼？YouTube頻道「不要鬧工作室」詢問外國人對台灣的印象，不少人認為台灣人很親切，對外國人很友善，就連中國人都認為台灣人的服務超好！影片訪問來自各國的人，像是波蘭、美國、中國、德國、俄羅斯、日本、荷蘭、韓國、澳洲等，其中有中國女生對台灣的服務印象深刻，她說在中國也不會有這種至高無上的服務；俄羅斯女生認為台灣人很友善，不過很害羞、不太會和陌生人聊天；日本人覺得台灣很多老人懂日文，也會和他們聊天，讓他感到很親切。另外像是俄羅斯男生認為，中國人比較保守，反觀和台灣人則是什麼都可以討論，話題不受侷限，比較開放；美國男生則認為台灣人太厲害，非常願意跟外國人交朋友。荷蘭男生則是說，每次在台灣迷路，路人都會主動給予幫助，讓他覺得很溫暖；英國男生則說在日本或英國，大家都是有目的才會對你友善，但台灣人不會這樣，大家都是很好很好。不過也有少部分的人對台灣印象不太好，像是波蘭女孩說，她有一次在台灣的馬路上被陌生男人親，讓她很不爽，來自貝里斯的女生說對台灣人的初次印象是有點沒禮貌，因為自己微笑看著對方，但對方都沒有抬頭看她。相關影片請見：
（中央社記者張淑伶上海5日電）大陸國務院總理李克強4日表示，許多收費的仲介服務和行政機關「暗中連在一起」，給企業加重了負擔。 中國政府網報導，李克強4日在國務院常務會議上表示，政府的行政審批有「灰色地帶」。 他說，雖然官方已經取消了許多行政審批和行政許可，但仍然存在許多「不規範的中介（台稱仲介）服務事項」，必須進一步加大清理力度。 李克強說，許多收費的仲介服務和行政機關暗中連在一起。企業不經過這些仲介服務，就沒辦法拿到許可。 大陸的行政審批多，外界認為是貪腐的管道之一，李克強的談話中也表示要徹查「紅頂中介」代替行政收費的現象。 大陸的財政部今天也在官網就企業稅費過高的問題評論。 大陸財政部表示，已請有關地方財政部門進行調查，查處對企業亂收費行為，接下來將與有關部門進一步清理規範涉企收費。目前，中央級行政事業性收費減少到92項，其中，涉企收費有68項。1060105
1BB7F4D06DDBE9EC
文章標籤
全站熱搜
留言列表
